豬油熬製小經驗😃

用料  

豬油熬製小經驗😃的做法  

1. 拿出市場裡買的豬板油（冷凍的要解凍哦）

2. 加兩片姜把他們放鍋裡～

3. 加半碗水或者多半碗，多了少了大概是這個量（水相當於煮這個肥肉，把肥肉油煮出來，最後水又會蒸發掉。水多了點就多熬一會，）

4. 大火煮開。注意火候：從開火到煮沸到盛出第一勺油都是大火哦～
   咱們觀察一下鍋裡液體的狀態，圖片是油剛剛出來，水多油少的時候。這個時候咱們需要做的就是翻翻豬板油，讓每一塊油都接觸到水，均勻受熱

5. 這時候我們準備盛豬油的盆和一個密漏，上邊放一把花椒。盆要放在離鍋近的地方方便過一會盛油（密漏過濾小油渣，為什麼要放花椒呢，我聽別人說的，我猜是去腥。沒放在鍋裡因為我怕糊掉）

6. 繼續煮，油出來一部分了，是水油混合的狀態

7. 這個時候我們也大概能判斷了，油越來越多，水越來越少。液體越來越清澈

8. 看！就是這時候！是沒有水，乾乾淨淨的油！我們把他盛出來。從這個時候開始往外舀，邊煉邊舀，不要加熱時間太長

9. 把油通過密漏盛到盆裡

10. 哈哈清亮的豬油被我舀到盆裡啦

11. 注意火候：這個時候開小一點火，大概這個狀態，維持油溫。（之前大火要快速蒸發水分，這會鍋裡全是油了，就要小一點火）

12. 也不能一下把鍋裡能舀出來的油全弄出來，要保留一些油，剛好是炸豬板油的量（油太少就變成煎了，油出來的慢而且溫度變化快容易糊）
    這個時候要在小一點火（中小火，火大了鍋周邊該冒煙了）

13. 把油都舀出來就關火等著它變涼就可以啦（這時候很燙，不要移位置哦）

14. 第二天早上