西紅柿炒蛋是先炒蛋還是炒西紅柿？很多人第一步就做錯了！

在開始分享之前先問問大家，平時做西紅柿炒蛋這道菜的時候，是先炒西紅柿還是先炒蛋？我想大部分人的回答肯定都是雞蛋炒熟了我就放西紅柿進去唄，不然還怎麼炒？咳咳~其實別小看西紅柿炒蛋這麼簡單的一道菜，還是有很多學問在裡面滴，西紅柿炒蛋算得上是很經典的一道菜餚了，當然傳統的菜餚也有別致的做法，不一樣的做法能帶來獨特的口感，今天昊昊好好就跟大家分享一下，如何把西紅柿炒蛋炒的好吃而且還能讓雞蛋又嫩又多汁。

用料  

西紅柿炒蛋是先炒蛋還是炒西紅柿？很多人第一步就做錯了！的做法  

1. 準備一個地裡摘的西紅柿、2個公雞蛋、不要錢的薑片和鄰居送的調料；

2. 將長得好看西紅柿切成小塊狀裝盤備用；

3. 在碗中打入兩個公雞蛋攪勻備用；

4. 起鍋倒入食用油，油溫九成熱的時候倒入雞蛋液到鍋中翻炒，注意不要把雞蛋炒的太老，太老吃起來味道不怎麼樣；

5. 雞蛋煸炒的時間為三十秒的樣子，這樣炒出來的雞蛋很嫩，然後撈出裝盤備用；

6. 另起鍋放入少許油，油熱後放入不要錢的薑片切成的薑末，炒出味後倒入西紅柿翻炒，薑末的作用是提香，吊鮮，增加味道層次感，這裡有蔥蒜的加一點會更好，因為沒買就加了薑末（笑哭）；

7. 待西紅柿炒出汁後，倒入雞蛋一起翻炒；

8. 放入一勺雞精，不喜歡雞精的可以改成食鹽，鹹淡可根據自己口味來調；

9. 放入3g白糖放白糖這裡是提鮮的作用哦；

10. 快速翻炒均勻就可以出鍋啦，就像上面這樣子就可以啦；

11. 叮~一份酸甜可口的西紅柿炒雞蛋就做好啦，放薑末的作用是可以增鮮，很多寶貝應該都吃過海底撈的番茄鍋底，細心的寶貝吃的時候一定會發現裡面有薑末，而且它的湯底是越煮越濃，用它搭配一碗牛肉粒就是頂級絕配，所以西紅柿炒雞蛋加了這一步，味道比之前的西紅柿炒雞蛋好太多，怎麼樣，今天分享的這道家常小炒西紅柿炒雞蛋你學會了嗎？如果你不知道每天吃什麼，可以關注昊昊，給昊昊留言哦，每天更新一道不同的家常美食，總有一道屬於你自己的味道。

小貼士

西紅柿不要切的太小，不然容易燒爛；
全程一定要大火烹飪哦，西紅柿炒雞蛋好吃的關鍵就是要有“鍋氣”！
一定要把雞蛋盛出來後再炒西紅柿，這樣炒出來西紅柿和雞蛋的味道混合得特別好；