烘焙入門之一烤箱的選擇（個人經驗分享）

想吃美味的曲奇、蛋糕、不同口味的披薩，首先就得擁有一臺烤箱。
對於烘焙新手們來說，面對琳琅滿目，各種品牌的，不同款式、不同價格、不同功能的烤箱，選擇困難症一下子就出來了。
那麼如何挑選一個性價比高的烤箱呢？

1.內嵌式or桌面烤箱？
首先得根據廚房的空間大小，選擇。
內嵌式烤箱可以在廚房裝修的時候就規劃進去，而且是使用頻率較高，這樣比較美觀和節省空間。如果你是偶爾使用烤箱，建議買桌面烤箱，需要烤的時候拿到廚房桌面使用，無需使用時，就收納起來。
2.烤箱要買多少升？
內嵌式的烤箱一般都會在60L以上，完全足夠家庭烘焙。如果是桌面烤箱，建議買至少32L以上，烤生日蛋糕的時候，蛋糕胚膨脹才不會頂到烤箱最上層的加熱管。（我第一臺烤箱是美的25L，烤生日蛋糕就容易頂到最上層加熱管。）
3.買電子按鈕or機械式旋鈕的烤箱？
   兩者差別不大，有的人會說電子控制溫控比較準，其實每臺烤箱幾乎都會出現受熱不均的情況，但這種受熱不均都不是很嚴重，能滿足家庭基本的烘焙需求，可以忽略。
4.烤箱需要哪些基本功能？
    一臺常規臺式烤箱，一般需要有定時、溫控（上下管分開溫控）、加熱管控制（上管、下管、上下管），有的會自帶發酵功能，如果需要烤麵包，發酵功能還是必須的。嵌入式烤箱會自帶熱風迴圈，而一般的桌面烤箱是沒有的，這個功能也並不是非常必須。
5.瞭解每臺烤箱的“脾氣”
   每一臺烤箱的溫度都不一樣的，所以在玩烘焙的最開始，最好要能摸清烤箱的“脾氣”，也就是實際溫度，例如有人說烤曲奇是180度，但是對於你買的烤箱，有可能180度太高了，曲奇還沒烤熟，外面已經焦透了，所以大家可以在參考溫度之下減少10度先試試烤箱溫度，再進行調節。也無需專門買一個溫度計去測試溫度，下回使用烤箱就知道自己烤箱跟菜譜參考溫度的差值，來設定溫度和時間。
6.品牌選擇
  我個人用過西門子嵌入式、美的嵌入式和桌面、柏翠的桌面、九陽的桌面的烤箱，都非常不錯，烤箱的基本功能有了，品牌之間的差距不大，當然內嵌式的受熱均勻一些，因為帶熱風功能～
7.蒸氣式烤箱
   就在烤箱的基礎上多增加了蒸汽模式，建議購買松下、美的品牌，參考網購評價。

最後、我給大家的建議是：
嵌入式：西門子、美的，體積較大，功能基本相似，也比較齊全。
桌面：美的、柏翠、九陽、格蘭仕、32L以上，帶燈（能看到烤的程度）、定時、溫控、加熱管控制以及發酵功能，我個人還蠻喜歡機械式旋鈕的，很方便。

以上是我個人使用心得，如果大家有更好的推薦歡迎在下方留意分享哈。

用料  

烘焙入門之一烤箱的選擇（個人經驗分享）的做法  

1. 嵌入式烤箱

2. 桌面烤箱-電子按鈕

3. 桌面烤箱-機械式旋鈕

小貼士

有些小巧桌面烤箱，體積大概在10幾L，小巧，外觀很好看，但如果要烤蛋糕時，蛋糕膨脹容易頂到加熱管，建議不要因為外觀好看而選購烤箱，烤箱最重要是實用。