蔥白拌豆腐 <302小廚房>

小蔥拌豆腐，一清二白

蔥白拌豆腐，清清白白

章丘的大蔥以超長的蔥白得名，其蔥白甘芳可口，辛辣感甚微，最宜生食。爽脆的蔥白配以柔軟的豆腐，淋上滋味的料汁，消暑必備！

用料  

蔥白拌豆腐 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 生抽、米醋、藤椒油、白糖混合均勻

3. 只取蔥白  有些蔥的蔥芯很明顯 辛辣味很大還需要將蔥芯去除

4. 切碎備用

5. 將蔥白用清水沖洗一下，之後放入冰水中冰鎮增強爽脆感並進一步去除辛味

6. 使用前再撈出瀝乾水分

7. 豆腐切小塊

8. 將豆腐轉移到盤中，淋上料汁撒上蔥白，要吃的時候稍作翻拌即可享用

小貼士

1，章丘大蔥也分三六九等，當然價格也是相差很多，可以根據實際情況選擇。如果真買不到章丘大蔥，用普通大蔥，將蔥白經過以上清洗及冰鎮也可以去掉絕大多數辛辣味，可以生食

2，不用內脂豆腐用普通的家常豆腐也是可以的，只是沒那麼細滑而已，口味也完全可以搭的！