蔥燒排骨 <302小廚房>

蔥香十足，肉味香濃！

用料  

蔥燒排骨 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 小蔥分為蔥根和蔥葉部分

3. 鍋底放稍多的油，燒熱後放入排骨，不要翻炒，每面煎2min

4. 表面微焦即可

5. 兩面煎好後盛出備用

6. 不用刷鍋，用剛才的油放入薑片和蔥根煎出香氣

7. 之後放入蔥綠小火慢煎

8. 直至煎幹，蔥的香氣充分釋放

9. 放入排骨和其他香料

10. 加入足量的開水和生抽、料酒、冰糖

11. 燒開後去除浮沫

12. 轉到燉鍋中或者直接開中小火

13. 蓋上蓋子燜煮40min

14. 可以加老抽調色，再煮10min，撿去蔥，根據自己的喜好收汁即可，出鍋前淋入米醋增香即可

15. 蔥香四溢~~~

小貼士

1，排骨用什麼部位的都可以；

2，米醋不用多，目的是增香而不是變酸。