涼拌薄殼米 <302小廚房>

冰鎮更佳哦~~

用料  

涼拌薄殼米 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 生薑拍散後搗成薑蓉

3. 像這樣就可以

4. 幹蔥頭、小蔥綠、香菜、小米辣切碎備用

5. 鍋底加入油、幹蔥碎、小蔥白和蔥須用小火將其慢慢煎至金黃色

6. 小火哦

7. 薑蓉中加入少許鹽、白糖

8. 像這種顏色就可以了

9. 過濾備用

10. 把熱油淋到薑蓉上快速翻拌

11. 之後加入蔥綠

12. 混合均勻即可

13. 薄殼米放入沸水中快速汆燙30秒，立刻撈出晾涼或過冰水，瀝乾

14. 速度要快

15. 在瀝乾的薄殼米中加入兩勺姜蔥油

16. 再加入香菜、小米辣、魚露、少許檸檬汁更好充分翻拌均勻即可~~

17. 放入冰箱冷藏更加

小貼士

1，薄殼米都是熟的，簡單焯水回溫就可以；

2，檸檬汁的作用很明顯，上述的蔥油不要放太多，可以留作其他蘸料