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用料
基礎派皮的做法
將低粉。鹽。砂糖一起過篩
黃油切小丁,加入1中,用塑料刮板邊切邊混合。直到散沙狀。(也可以用手。邊捏邊翻一下面粉混合麵粉,但要戴手套,乾淨,也不會沾手)
慢慢加入水,從中心往周圍用手拌合,視麵糊和水狀態,若有需要再增加水量
輕拌後用,直到感覺差不多了,就可以停了
拿出用保鮮膜包好。放冰箱冷藏1個小時
拿出來就可以用啦
根據自己需要
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