基礎餐包

用料  

基礎餐包的做法  

1. 在麵包機裡放入溫水260克，3克酵母溫水化開，加入白砂糖、高筋粉、鹽，適當攪拌，避免麵包機啟動容易飛粉。

2. 揉麵程式10分鐘，成團後關機。醒面20分鐘。

3. 加入黃油，揉麵程式30分鐘，揉出膜。放入冰箱4度冷藏發酵一晚。

4. 確認發酵完成。排氣，分成9個麵糰。兩次發酵。

5. 發酵完成後刷全蛋液，撒白芝麻。 190度上下火20分鐘。

小貼士

大約10分鐘觀察上色 蓋錫紙