基礎麵包

自用菜譜，慎入

用料  

基礎麵包的做法  

1. 麵粉，白糖，酵母，雞蛋，牛奶放入和麵機攪拌定時10分鐘

2. 加入融化的黃油，鹽加入和麵機，繼續攪拌至出膜

3. 將麵糰整理，繼續在和麵機醒面45-60分鐘（發酵至兩倍大），手指戳下去不回彈。

4. 取出發酵好的麵糰，在揉麵墊上進行按揉排氣，分成40克/一個12份（或85克左右，6份），蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 麵糰按扁，邊緣大氣泡摁掉，包入自己喜歡的內餡（豆沙，果醬等等）收口向下，繼續二次發酵1.5倍左右。

6. 烤箱180度預熱5分鐘，給麵糰刷上蛋液，撒上喜歡的芝麻或堅果，溫度調至150度烤25分鐘左右

7. 表面上色有點過了～