基礎司康

用料  

基礎司康的做法  

1. 麵粉、白糖、鹽、泡打粉過篩混合均勻

2. 冷凍黃油切成小塊

3. 將黃油倒入麵粉中，用手抓成細砂粒狀。注意：黃油用手指捏碎與麵粉混合均勻，要保持黃油較硬狀態，顆粒不能太小。

4. 倒入牛奶，手輕輕將其抓成一個麵糰，成團即可，不能揉過了，否則影響鬆軟度。

5. 密封冷藏40分鐘

6. 分成8份，放入模具（我用的樂葵模具），上下火，180度，30分鐘。

7. 雞蛋只留下蛋黃，刷在司康表面，烤10分鐘刷一次，刷兩次即可。

8. 取出烤箱自然脫模即可。

9. 吃的時候切開，根據個人喜好塗抹果醬等，我用的花生醬。