比較愛吃的一道菜,第一次做,完全超乎意料的味道。試新菜幾乎沒有失手過,這次居然敗了。
用料
紅薯 | 2個 |
冰糖 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
暗(chi)黑(wu)系(de)拔絲地瓜示範的做法
地瓜去皮洗乾淨,切滾刀,儘量切薄一些。
鍋中放入適量油,慢慢加熱,放入一塊地瓜,看到有小泡泡冒出時,可將全部市場都放入油鍋中。
用乾淨的筷子輕輕的翻動地瓜片,直至兩面金黃。
用乾燥的濾勺將炸好的地瓜盛出備用。
到出鍋內大部分油,開火,將適量冰糖放入鍋內輕輕攪動(重點來了,請務必用小火,小!火!看清楚題目,我這是錯誤的示範,所以我做失敗了!!!),待冰糖溶化並有小小的泡泡產生時,倒入備好的地瓜幹,然後翻動地瓜。
出鍋,加入適量黑芝麻點綴,真正的暗黑料理完成。因為是錯誤的示範,這道費勁半個小時的菜,因為火力太大,冰糖基本碳化,味道透著苦,苦中還是苦,完全不能吃!謝謝,我的分享到此結束🔚。
小貼士
熬冰糖火力要小!