比網紅雞爪還夠味的醋泡雞爪

用料  

比網紅雞爪還夠味的醋泡雞爪的做法  

1. 準備好材料。
   把小米椒剁碎；香菜去跟，先切三段，再切碎；大蒜用刀拍，然後切碎，一定要用拍，這樣才夠香。

2. 所有材料越細越入味。

3. 冷水加1勺料酒，再加4片生薑。不需要放鹽，因為生抽包含鹹味。煮8-15分鐘即可，喜歡軟的可以煮久一點，用筷子戳一下，就可以知道熟度。

4. 最關鍵的把煮好的雞爪馬上放在水龍頭下面，衝冷水，增加勁道口感。沖泡著，把泡沫雜質都沖掉，水成乾淨。不然後面會使醬油有點凝固的，影響美觀。雞爪可以邊沖洗，邊剪指甲。

5. 我用的是香醋口感好一點。當然不喜歡吃醋的朋友，可以加泡椒，就是超市裡3元一包那種小泡椒。直接和雞爪浸泡，泡椒水要淹過雞爪，做泡椒雞爪溫馨提醒：煮雞爪的時候需要放少許鹽。

6. 好了，回到醋泡雞爪正題，加入半勺白糖，一小勺雞精，放入切好的大蒜辣椒和香菜，再用生抽和香醋把雞爪淹沒即可，我不怎麼喜歡吃醋，所以生抽和香醋比例5:2。一定要完全淹沒，最好用大容器攪拌均勻。

7. 最後放在冰箱冷藏室中，冷藏4個小時，口味更棒。泡椒鳳爪也是需要放冷藏哦。