清爽泡爪網紅檸檬泡爪

停不下來系列😄

用料  

清爽泡爪網紅檸檬泡爪的做法  

1. 首先，在冰箱的冷凍室裡準備好冰塊或者冰水。這個很重要哦。然後把雞爪洗乾淨，我懶沒有給它剪指甲，還有是否對半切也看你們自己的選擇咯。

2. 冷水下鍋，加入八角，姜，桂皮，香葉，花椒，料酒。開火煮熟。前後大約需要15-20分鐘，一般水燒開後在煮7-8分鐘就好。

3. 等待的過程我們來準備醃料，姜切絲，檸檬要去籽，蒜剝皮拍扁，辣椒切成辣椒圈，香菜切碎。

4. 找個乾淨的盆把準備好的配料放進去。

5. 往盆裡加入生抽，老抽，陳醋，白糖。

6. 攪拌均勻備用。做好這些雞爪也剛好熟了，撈出來用冷水衝，沖洗降溫之後泡在事先準備好的冰水裡。這步是決定雞爪是否Q彈的關鍵哦。

7. 冷水泡10分鐘之後，撈出。放入調好的醃料盆裡。我還切了些洋蔥。

8. 雞爪和醬汁攪拌均勻。四五個小時後即可食用，過夜更入味哈。冷藏風味更佳。

9. 加點櫻桃蘿蔔，顏值又加分啦。來杯大烏蘇，完美！