一鍋海鮮粥

臨近下班，跟同事聊天，說起出差時吃過的潮汕海鮮粥，味道鮮美，記憶猶新，想我威海也是盛產海鮮之地，何不自己煲一鍋海鮮粥以慰家人口福。
         歸途中，經過市場，買點蛤，稱點蝦，提條魚，帶塊姜，興沖沖回家去。
        蛤用水洗，下鍋煮，貝殼張開，胸襟袒露，去殼取肉。姜切絲，魚剖腹，淘米下砂鍋，輕撒鹽，慢加水，大火滾，小火熬。然後騰出手來，水盆裡面洗洗蝦。一邊攪動蝦，不禁想起我小時候愛挑食，獨喜歡吃蝦仁，奶奶總是把蝦皮剝掉，然後裹上雞蛋，炸給我吃。分神之際，手被蝦們連刺幾下，陣陣癢痛襲來，猝不及防。洗好後，掐頭去尾，剝皮剖背挑蝦線。及至二十幾只蝦處理完畢，感覺腰背僵直，雙手癢痛，頭暈眼花。
         火苗輕輕舔舐著陶瓷的鍋底，鍋內海鮮和大米隨著水花翻滾，鮮香和水霧逐漸氤氳，奶奶的音容笑貌再次浮現眼前，今天才體會到她當年的辛勞。
         掀開鍋蓋，弄弄的香氣和著水蒸氣撲面而來，不知何時，我已經淚流滿面。

用料  

一鍋海鮮粥的做法  

1. 蛤洗淨，下鍋煮開口，晾涼，取肉備用。
   扇貝肉水發，備用。

2. 蝦洗淨，去頭尾，剝皮，挑蝦線，備用。
   鍋內添油，八成熱，將蝦頭尾倒入油中，熬蝦油備用。

3. 米淘淨，放入砂鍋，加薑末，鹽。大火燒開，添入蛤肉，扇貝柱後燒開，添入龍利魚片和蝦，倒入蝦油後燒開，轉小火，注意攪動，防止粘鍋底，粥開始粘稠，關火，撒上香菜或者蔥花，出鍋開吃。