一品海鮮粥

願用一碗暖暖的粥安慰你的心～
                                      by：大老師

用料  

一品海鮮粥的做法  

1. 首先將乾貝放入開水中泡發，青蝦去殼開背去沙線，切成大粒，加適量澱粉醃製，把蝦頭放入六成熱油中小火熬出蝦頭油備用

2. 熬粥底，將香米淘好後以一比三點五的比例填入水放三滴食用油，少量鹽，熬成白粥

3. 將熬好的白粥底加入泡好的乾貝，把泡乾貝的水也放進去，大火燒開，小火慢熬十分鐘待粥開始冒出咕嘟咕嘟的小泡時，放入醃製的蝦粒，打入一個雞蛋，快速攪勻，關火

4. 盛岀，撒上香蔥，白胡椒粉，少量鹽，事先熬好的蝦頭油，開吃！

小貼士

將乾貝清洗一下，再用開水泡發，留下泡乾貝的水備用，粥會更鮮美～
香米速凍十五分鐘以上再熬會更快速的熬出白粥，趕時間的廚友們可以試試～
加入少量青豌豆或玉米粒也是可以的～