煮白粥（潮汕白粥）

就是最簡單的白粥。

用料  

煮白粥（潮汕白粥）的做法  

1. 1杯米，洗2次。不必太用力搓哦。
   1杯米大約可煮出3小碗粥，大碗就2碗。主要看水多少。

2. 4大碗水，共1400~1500毫升。這個碗是5英寸碗大約350毫升/碗。

3. 加蓋開大火煮6-8分鐘到滾（具體看米量，水量）。也就是看到有泡沫上升上來的時候，趕緊揭開蓋子，調成中小火。這一步時間很短，最好不要走開，免得溢位淋溼煤氣爐很危險，如果溢位水了，就要再加開水進去。

4. 拿勺子攪拌一下米，免得粘鍋。蓋子半蓋著，繼續中小火煮15-20分鐘。最好調個鬧鐘，中途看一下。

5. 看到滾的泡泡有點小了。粥有點開花狀態就好了。

小貼士

1.關鍵就是滾開之前不要走開，容易溢鍋。
2.水量米量火力會影響粥的稀和稠。
3.米的品種也會影響粥的濃度。