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用料
牛肉生滾粥的做法
大米一勺半洗淨放入砂鍋,慢慢煮40/50分鐘,中間要開蓋攪拌幾次,防止粘底。煮粥的同時,把牛肉裡脊切小顆粒,放入一些白胡椒粉,鹽,生薑絲,黃酒少許,蠔油,再放少量番薯粉,捏勻放一邊。把香芹去葉洗淨,切成小段備用。等白粥煮好,先放入鹽,把粥的鹹度調到自己喜歡的程度就可以放香芹了,再攪拌幾下,最後放入醃好的牛肉,把牛肉攪散,稍煮一會就可以關火。牛肉很容易熟的。估計放入牛肉一分鐘左右就可以關火了。
鮮美滑嫩的牛肉粥開吃了。芹菜一定要放,細杆的這種香味濃,最適宜。
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