用料
| 大米 | 85克 |
| 水 | 600克 |
| 香菇絲 | 2朵 |
| 胡蘿蔔丁 | 15克 |
| 油 | 10克 |
| 牛肉 | 80克 |
| 生抽（醃牛肉用） | 8克 |
| 蠔油（醃牛肉用） | 5克 |
| 澱粉（醃牛肉用） | 2克 |
| 胡椒粉（醃牛肉用） | 1克 |
| 料酒（醃牛肉用） | 2克 |
| 薑絲（醃牛肉用） | 5克 |
| 油（醃牛肉用） | 5克 |
| 生菜絲 | 少許 |
| 鹽 | 5克 |
| 香菜 | 少許 |
| 麻油 | 少許 |
生滾牛肉窩蛋粥的做法
85克大米浸泡1小時以上
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
主鍋加入胡蘿蔔丁香菇油煸炒，3分鐘/V/反轉小勺
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入水和米，設定25分鐘/100度/反轉小勺煮粥
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
粥煮上後，牛肉用料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、薑絲拌勻，封油醃製15分鐘左右
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
最後剩餘2分鐘30秒時，將速度改成反轉速度1
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
從量杯孔少量依次加入牛肉絲
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
最後30秒加入生菜絲、5克鹽
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
完成後敲入一個雞蛋，蓋蓋子悶1分鐘
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
將雞蛋攪拌開，盛入碗內，撒上香菜，點上麻油，完成
![生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "生滾牛肉窩蛋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
1.煮粥的米水比例1：6-10，分別是6極厚，7偏厚，8適中，9偏稀，10極稀（適用大部分大米品種，個別除外，根據經驗添加水量）
2.牛肉絲牛肉片都可以，薄片更容易熟透
3.煮粥溫度100度，量超過主鍋3/2處時改為98度煮，避免噗鍋
