作為一個江蘇人,在杭州上了四年大學以後,回來十分想念杭州早餐拌麵的味道,於是看了下廚房裡,綜合了各個拌麵的做法以後,就開始動手了(一個不正宗的拌麵)
用料
麵條1 | 份 |
醬油1 | 勺 |
蔥1 | 根 |
小米椒 | 1只 |
榨菜 | 少量 |
豬油/色拉油 | 少量 |
雞精 | 少量 |
杭州拌麵的做法
首先,把配料切好,蔥,小米椒我放了一隻,事實證明不太辣,還有榨菜就五毛一包的那種。找個碗,裡面放一勺醬油,雞精適量,這些都準備好
煮開水後下面,我記得杭州人是比較喜歡生一點的,筋道,軟硬可以自己調節,撈出瀝乾水放入剛剛準備好的碗中,再倒上配料蔥,小米椒,榨菜。
上一步煮麵的同時,起鍋燒油,這裡我沒有豬油,只能用色拉油代替,倒適量油燒熱,澆在面上,嚓啦嚓啦,回憶起了大學的每個早晨的時光~
拌勻,開吃!
小貼士
如果有豬油,我覺得會更香!