用料
大蝦 | 12只 |
黃瓜 | 1根 |
麵條 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
拌麵醬料 | |
蒜 | 一頭 |
小蔥 | 5根 |
白芝麻 | 適量 |
辣椒面 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 3-4勺 |
蠔油 | 1-2勺 |
芝麻醬 | 適量 |
適合夏天🉐蝦仁涼拌麵的做法
大蝦剝殼,去蝦線,用料酒和黑胡椒醃製一下(15-20分鐘)
黃瓜去皮,切細絲
找一個碗,加入切好的蒜碎和蔥花,白芝麻,辣椒麵和糖,鍋中把油燒熱,淋在上面,再加入醋,生抽和蠔油攪拌均勻!
找一個小碗把芝麻醬攪拌均勻(期間要不斷+涼白開水攪拌,直到攪拌均勻,如圖所示)
把芝麻醬倒入之前的醬料裡攪拌均勻
蝦仁在鍋裡煎熟
鍋中接滿水,下入麵條開鍋澆水,如此反覆三次,麵條就熟了,把麵條撈出,用涼水淘涼
拿一個碗或者盤子,把麵條盛好,加入蝦仁,黃瓜絲和醬料,攪拌均勻即可~