深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面

深夜12點多關掉電視，在閒適了兩個小時之後，已然感覺不到晚上匆匆趕回家的那身忙碌，讓胃也忘記了晚餐的蹤影，洗淨的草莓和桑葚或許清甜爽口，但是卻暖不了一顆胃。一碗酸辣湯濃的香辣番茄餐蛋面便成了最佳之選。
        餐蛋面在熱湯麵中可以稱得上是低調而又奢華，相較於一碗清湯醬油麵，它更能滿足我時不時的饞嘴口欲。煎蛋常被用於煲湯中，起到提鮮和使湯水乳白的作用，足以可見一隻煎蛋的鮮美遠比我們所見到的要多得多。而午餐肉更是不用多言的罐頭至味。
       香辣番茄餐蛋面相較於普通餐蛋面，湯頭濃郁，多了一份火辣暖胃，一份酸辣開胃，一份酸甜美味。

用料  

深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法  

1.        提前燒好適量熱水！因為在煎午餐肉的時候，午餐肉會出來豬油脂，所以一定不要直接加涼水！！
          任何肉類、魚類，包括其脂類，在熱的時候直接接觸涼水會有很重的腥臭味！！

2. 鍋底加油，放入雞蛋和午餐肉，皆煎至兩面金黃取出放在一旁備用。

3. 利用鍋底油放入大部分小米辣，小火靠至紅油

4. 倒入準備好的熱水，大火燒開，下面

5. 點入少許生抽

6. 煎蛋和午餐肉扔進去繼續煮！扔一大勺番茄醬！攪和攪和！

7. 撒上剩餘的一點小米辣和切碎的香蔥（並沒有香蔥，找了水蘿蔔的葉子切碎假裝是香蔥碎！）
   【完成！！】

8. 當然了，肥宅總是會給自己偷摸加兩塊肉開小灶的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)！

小貼士

番茄醬可以用番茄替代，番茄切小丁，在加熱水前下鍋、炒軟，生抽稍微加一點量即可。
       同理，油炸小米辣也可以直接用兩勺辣椒油替代。