紅薯粉皮餃子

家鄉特色小吃
餃子皮要有經驗會覺得比較簡單些，拌的好會好做成形，媽媽也是在學習階段。大家一起互相學習😄

用料  

紅薯粉皮餃子的做法  

1. 先準備餡料，把韭菜、豆腐、香菇、肉切碎攪拌一塊，加入鹽、雞精、醬油。拌均備用
   （跟包餃子一個理。大家可以根據自己喜好準備餡料）

2. 準備一個盆，放入無顆粒感的紅薯粉，水煮沸。然後邊攪拌紅薯粉邊倒入沸水，至成團，用手按揉麵團，拿個袋子裝起來。免得散熱太快，麵糰冷了就不好做了。

3. 準備少許紅薯粉，包的時候用，以免粘手

4. 上蒸鍋蒸15分鐘，看起來這樣晶瑩剔透即可，然後把蒸熟的餃子倒入做好的湯裡。（如上圖）喜歡幹吃的直接吃。也可以生的放入冰箱冷凍。下次想吃拿出來蒸下即可

小貼士

1.有時候調的麵皮會夾生，也沒事，只要包的起來成形就可以。
2.餃子皮 也可以加入少許葛粉，芋仔（先蒸熟，攪成泥狀加入麵皮）
3.冰箱拿出來的一定要蒸著吃，不然容易碎。
4.麵皮加入沸水時，小心燙到手。水要慢慢少許加，一次不要加太多水。