香滑芋頭紅薯粉餃子

某天在一個視訊裡看到介紹用芋頭紅薯粉做餃子皮，對於芋頭忠實粉來說是極大的誘惑，從此心魔就種下了，心心念唸啊，想除魔只能造它😄，第一次非常成功，適合有做菜經驗的廚友們

用料  

香滑芋頭紅薯粉餃子的做法  

1. 洗好韭菜晾乾水～拌好的粉待用：紅薯粉+玉米澱粉（沒有直接加多20克紅薯粉）+麵粉

2. 把芋頭洗乾淨放高壓鍋煮爛，（利用煮芋頭的時間把餃子餡準備好）煮爛的芋頭趁熱的時候趕緊剝皮用擀麵杖倒成芋泥，利用芋泥還熱的時候一邊加粉，一邊和麵，粉要分幾次加入，把面胚和到不粘手就可以了，注意：和麵胚不需要加水，利用芋泥的水分就可以，紅薯粉一般顆粒狀的，要提前把它壓碎。和麵胚這步比較關鍵

3. 所用材料切碎，拌均勻

4. 拌好的餡料

5. 把和好面胚用手捏成麵皮，包自己喜歡的形狀，包的過程沒拍照。

6. 煮好的餃子，皮是香滑的，有芋頭的香味（餃子湯底是蔥花，鹽，雞精，香油，耗油，生抽適量放好盛餃子的盤裡，燒一壺開水澆上去就成了，煮好的餃子撈起盛盤裡就可以上桌了）。