這是翁垟人的特色小吃,皮Q彈有嚼勁,更是一道營養價值挺高的小吃,紅薯就具有抗癌的成份
用料
皮料:紅薯去皮 | 1500g |
紅薯粉 | 1050g |
餡料: | |
豬肉 | 1500克 |
豆腐乾絲 | 500g |
香菇 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
蔥 | 適量 |
鹽 味精 六月鮮醬油 |
紅薯皮餃子的做法
包的時候擠子要揪得大小一致,其餘沒包的一定要用保鮮袋裝上,避免乾粉
餡料要前一天炒好放冰箱裡,這樣餡裡的油凝固了,比較好包,而且餡也能多包些
小貼士
高壓鍋裡倒出紅薯要趁熱和粉攪拌均勻,等涼些下手使勁揉10分鐘就能包出Q彈的皮了