蝦仁鍋貼 鮮蝦鍋貼 蝦仁餃子 煎餃一看就會鮮蝦鍋貼

簡單好吃

用料  

蝦仁鍋貼 鮮蝦鍋貼 蝦仁餃子 煎餃一看就會鮮蝦鍋貼的做法  

1. 1.玉米掰下來，胡蘿蔔和黃瓜切丁
   2.準備肉餡，肥瘦2：8的樣子，依舊用我祖傳的調餡大法，先放鹽，分三次加入少量的泡過姜的姜水，每次放水後往一個方向攪拌，上筋後加入蔬菜放入適量胡椒粉和生抽，繼續往一個方向攪拌，直至均勻。
   

2. 3.處理蝦仁，蝦開背去蝦線後洗淨，用廚房紙吸取水分後，放入少量料酒、胡椒粉和鹽醃漬。
   4.包鍋貼，先放入一個完整的蝦，鋪上肉餡後按照圖片所示包成鍋貼形狀。

3. 5，鍋內薄油均勻在鍋底，中火，把鍋貼平鋪在鍋內，等蝦仁變色後，加入水澱粉半碗（澱粉加水），沒過鍋貼一半即可，蓋上鍋蓋，水份收幹鍋底微微變焦起鍋。
   6，撒上蔥花黑芝麻
   7，用小碗加上生抽、耗油、醋、辣椒調個汁蘸著吃，不蘸空口也好吃