胡蘿蔔號稱小人蔘,胡蘿蔔中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,多食對眼睛有好處。今天中午包餃子剩了點韭菜豬肉餡,於是就把胡蘿蔔打成了汁,用胡蘿蔔汁和金龍魚餃子粉做了這款韭菜豬肉餡鍋貼,皮脆鮮嫩非常好吃!非常適合不愛吃菜的小寶貝奧!喜歡的朋友一起來試試吧!
用料
金龍魚餃子粉 | 310克 |
胡蘿蔔汁 | 250克 |
韭菜豬肉餡 | 500克 |
剩餃子餡的華麗變身—鍋貼的做法
準備金龍魚餃子粉、胡蘿蔔汁、中午吃剩的韭菜豬肉餡(餡料的調製在上一個食譜中有詳細介紹)
稱取餃子粉310克
邊加胡蘿蔔汁邊攪拌成絮狀。
揉成麵糰。
搓成光滑的長條。
切成大小均勻的劑子,按扁。
擀成餃子皮
取一餃子皮,中間放上餡料,兩邊捏在一起,兩邊留口
雙手從兩邊捏四個褶
再把兩頭捏住,一個蝦米形狀的餃子就出來了(在我的主頁筆記裡有詳細的手法教程)
依次包完全部
鍋中刷油,放入包好的餃子,開中火開始煎制
煎制底部金黃
鍋中加入清水,水位沒過鍋貼一半的位置即可,蓋蓋燜制大約5分鐘,即可出鍋
好吃又營養的胡蘿蔔韭菜豬肉餡鍋貼就做好了!
成品!
小貼士
煎制的時候火候是關鍵,注意不要煎糊了。