紫菜餡餃子🥟

用料  

紫菜餡餃子🥟的做法  

1. 準備以上食材

2. 做法：
   1.先揉麵：麵粉和鹽倒入盆裡，邊加水邊用筷子攪，攪到絮狀

3. 然後用手揉成麵糰，此時麵糰還不光滑，盆口蓋上蓋子密封好讓麵糰鬆弛20分鐘。

4. 2.麵糰鬆弛時準備餡料：把紫菜剪碎一些放在篩子上用水衝軟，瀝水5分鐘。

5. 豬腿肉切成塊放入絞肉機，先開機高速打10秒鐘

6. 再加入50g水繼續開機打10秒鐘。

7. 3.打好的肉餡里加入鹽、生抽、白胡椒粉、蔥末、姜泥和蝦皮

8. 用筷子朝一個方向攪拌至上勁兒，就是肉餡變得粘稠有阻力

9. 加入瀝好水的紫菜繼續朝一個方向攪拌

10. 最後加入香油朝一個方向攪勻

11. 餡料完成

12. 4.鬆弛好的麵糰取出揉光滑

13. 面板上撒上少許麵粉，把麵糰搓成長條

14. 下劑子

15. 按扁

16. 擀皮

17. 放上餡料

18. 包好

19. 一共包了60個餃子，餡料剩下一點點

20. 開始煮餃子

21. 完成

22. ⚠️ 我用的豬腿肉是帶著些肥肉的，純瘦肉不會太好吃，往肉餡裡打水是為了讓餡料的口感更嫩一些，紫菜水份也不會瀝得太乾還會帶著一些水份，但是加入肉餡中也不會分離。

23. 成品

24. 成品

25. 咬一口

26. 享受美味吧😋