又香又嫩的韭菜餡餃子🥟

家裡有個老公，老公長個愛吃餃子的嘴有什麼辦法！做吧！

用料  

又香又嫩的韭菜餡餃子🥟的做法  

1. 豬肉選擇前腿後腿肉比較嫩，我是喜歡肥一點的肉肉，你們可以選擇三分肥，七分瘦的口感最好！

2. 韭菜洗乾淨，控幹水分，我是準備晚上吃，下午洗好放在那裡的。

3. 碗中放薑絲和蔥，用手抓出水分後加溫水泡一會，等下要倒進餡兒裡的

4. 韭菜切碎，不喜歡顆粒的，可以剁碎。

5. 韭菜倒豬肉餡兒裡攪拌均勻

6. 加一點姜粉，鹽，胡椒粉，糖，老抽，生抽

7. 放一個蛋清，因為我的分量不多，就只放了蛋清，你們做的多的，可以放全蛋，放雞蛋做出來的餃子不僅好吃，口感還很嫩。

8. 餃子餡兒裡倒我們剛才泡蔥姜的水，分三次倒，別一下全部倒進去了～倒進去之後要用筷子順著一個方向攪拌至水吸收

9. 第二次倒蔥姜水，也是攪拌水吸收

10. 最後倒蔥姜水後，攪拌至上勁，聽聲音…上勁就是攪拌有拉絲就可以，這樣做的餃子餡兒緊實，肉不會散，而且口感真的不一樣。

11. 最後就是這樣，晶瑩剔透的感覺

12. 鍋裡燒水，水開下餃子🥟

13. 沸騰後就加一碗涼水，此步驟重複三次餃子就熟了，還是 小時候我姥姥教給我的。
    就是沸騰一次倒一次涼水，倒3次，應該可以明白吧哈哈哈

14. 知道吃餃子最不能少的是什麼嗎…
    醬汁啊 會做這個醬汁，你離你完美的身材又遠了一步🤣因為真的太好吃

15. 醬汁步驟，就是用蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面，切好放碗裡，用熱油潑一下，激出香味後，再加生抽，醋，蠔油，白糖這麼一拌，哎呦我的媽呀！這味道真的絕了

16. 我是真的超級喜歡吃😋

小貼士

有老公的做給老公吃，和老公一起變胖，沒有的老公的自己偷偷變胖，驚嚇所有人
不要忘記交作業哦！