香菇木耳肉沫餡餃子🥟（各種餃子餡料做法合集）

一斤餃子🥟皮剛好做一碟的餡料，豬肉的量看個人喜好放。還可以做蓮藕肉沫餡，馬蹄肉沫餡，胡蘿蔔娃娃菜肉沫餡，餡料都是一樣的做法。

用料  

香菇木耳肉沫餡餃子🥟（各種餃子餡料做法合集）的做法  

1. 幹木耳和幹香菇用熱水泡開，洗淨乾淨。（這個是用到勺子，小的是鹽勺）

2. 將木耳和香菇切絲後再切碎，蔥切成細段。一斤左右的芋頭去皮刨絲後切粒

3. 香菇木耳肉沫餡∶香菇 木耳 蔥花 豬肉攪拌均勻，放入適量的花生油，耗油 生抽 鹽，攪拌均勻。（這個餡料也可以炒過再包會更香）

4. 芋頭肉沫餡∶芋頭 豬肉 蔥花 花生油 耗油 生抽 鹽，攪拌均勻。

5. 蔥花肉沫肉沫餡∶蔥花 豬肉 耗油 生抽 花生油 鹽 攪拌均勻。

6. 木耳香菇肉沫餡

7. 芋頭肉沫餡

8. 蔥花肉沫餡

9. 玉米胡蘿蔔肉沫餡∶一個玉米切碎，一個胡蘿蔔刨絲再切丁。

10. 韭菜油豆腐皮肉沫餡∶一抓韭菜切小段，三大片油豆腐皮切條後切丁。

11. 調好的餡料

12. 取半碗清水，將餃子皮攤開在手掌手指位置，用食指蘸水在餃子皮外圈塗上水，裝上餡料。將餃子皮對摺，中間捏緊，內側的皮抓取一點皮捏到中間位置，右側捏三個，然後左邊也一樣捏三個，然後稍微調整一下餃子的形狀。（下次做再錄個包的過程😂）

13. 最簡單又美觀的包餃子方法

14. 做多的，在冰箱冷凍液的抽屜裡墊上保鮮膜或保鮮袋，將餃子擺滿，放到冰箱裡一小時左右凍硬成型就可以用保鮮袋裝起來放在冷凍層。（直接用保鮮袋裝餃子會粘到一起）

15. 剛包好的餃子，用高壓鍋蒸上汽後四五分鐘就熟了，普通蒸鍋大概蒸20分鐘左右。再配上陳醋，或者用花生油爆香蔥花香菜煮的蘸料更香哈😋。

16. 水煮也不錯，水開後煮20分鐘左右，湯里加入適量的油鹽和一點青菜，美味啊😍

17. 若是冷凍過的餃子煮起來需要更長的時間，煮開放入餃子，水再次煮開後可加入涼水，如此兩三次，這樣可減少或避免餃子容易煮破的情況發生。