家常餃子餡合集

朋友打電話給我，問我餃子餡怎麼做，我就把最近做的餡整理一下，味道鹹度需要自己調整，畢竟每個人口味不一樣

用料  

家常餃子餡合集的做法  

1. 醬肉韭菜餡  韭菜 蔥 姜沫 醬肉 蠔油一勺 生抽2勺 鹽1勺 不要加任何辛香料會跟韭菜味混了，這個肉是我做的醬肉，可以用熟肉，可以用生肉，就是煮的時間稍微長一點，這種做法，韭菜味會更濃一些，烹飪的時間比較短，另外肉的香味也比較獨立

2. 白菜豆皮豬肉 白菜 豬肉 豆皮 蔥 蠔油2勺 老抽2勺 鹽1勺 五香粉1勺 沒有豆皮可以不放 肉比較瘦的話，花椒 八角蔥 姜熱油煉下撈出，把肉冷了倒進餡裡，我當時好像還加了一點火腿腸……

3. 胡蘿蔔雞蛋木耳  胡蘿蔔擦絲 木耳洗乾淨焯水 切細 粉絲焯水切碎 雞蛋炒熟拌碎 把東西混合後調餡，有什麼加什麼，沒有的可以不加，香油一類的不要加多，不然分分鐘懷疑是不是做了香油餃子，蔥 花椒 八角燒出熱油撈出，把油潑到混合的餡裡

4. 快手香菇醬肉餡   肉剁成肉碎 香菇切碎 熱鍋熱油 放入蔥碎 肉碎 炒香，加香菇碎，繼續炒加入1勺蠔油 1勺豆瓣醬 1勺味極鮮 幾滴花椒油，翻炒均勻盛出放涼

小貼士

這一篇主要記錄餃子餡，後期不斷更新，跟包子，餡餅的餡通用，只是鹹度調整就可以