家常餃子

非常好吃的酸湯水餃，蓮藕玉米豬肉餡兒的。為風塵僕僕從菲律賓旅遊回來的老公做頓餃子，滿足下在外天天吃肯德基的中國胃。

用料  

家常餃子的做法  

1. 準備餃子餡兒，豬肉，蓮藕，玉米切好剁碎。豬肉不建議用攪拌機，沒有剁出來的口感好。

2. 打入一個雞蛋，鹽，胡椒粉適量，生抽一勺，味極鮮兩勺。順時針攪拌均勻。然後鍋中放少許油，放入花椒，油熱後澆上餃子餡兒，這一步是增加餡兒的鮮美度，味道更贊。

3. 和麵，盆中倒入麵粉，一點點倒入溫涼的水，用筷子順時針攪成絮狀，然後開始揉麵。溫涼的水和出來的餃子皮更勁道。熱水和出來的面太軟，不好包，口感也不好。揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘。

4. 搓成長條，準備擀皮。

5. 餃子包好了，不是很好看，哈哈哈

6. 這是跟婆婆以前學的元寶餃子，但是沒得精髓。出來的不像元寶。

7. 做好酸湯，一碗熱騰騰的水餃好了。

8. 很好吃。

小貼士

由於我對於克數沒有概念，餃子餡可以根據自己的口感調整，可以用筷子試下微鹹的話就剛剛好。