餃子宴合集

看了自己幾年內微信朋友圈做的最多的就是餃子，我是北方人小時候家裡經常吃餃子，我媽嗎也是最愛吃餃子🥟我現在把做餃子的餡料都收集起來製作了這個合集，喜歡的朋友可以收藏！

用料  

餃子宴合集的做法  

1. 餃子好吃的關鍵一是勁道爽滑的外皮，再有就是關鍵的餡料了，有內涵的餃子餡料！此圖片餡料主菜是韭菜、炸咯吱盒、豆泡！把咯吱盒放入袋子裡擀碎，豆泡切碎和切碎的韭菜放一起，然後調笑料，素餡一定要後放鹽不然會出很多湯汁！餡料里加入油之後攪拌一下，再放入香油，十三香，鹽即可，沒有其他的就是這麼簡單的幾種，不用懷疑會非常的好吃！

2. 這個是西葫蘆咯吱盒碎，咯吱盒的好處是可以吸收菜裡面的水份，這樣保留原汁原味！只需要加入香油十三香鹽即可以

3. 這就是北方人春節期間家家戶戶吃的咯吱盒！小的時候用大灶做記得最重要的工具就是馬勺了！現在工具很多了，把雜麵糊加入香菜芝麻鹽等，攤成薄薄的餅然後捲起來切成塊炸，脆脆的可以直接吃！又香又脆！

4. 再說一說這餃子皮，中筋粉和麵，和麵的硬度稍為硬一點，不能太硬不然很容易裂開，如果軟了會容易粘連，口感也不爽滑，這個和麵需要慢慢的鍛鍊

5. 煮好的餃子外皮是滑滑的咬一口勁道十足

6. 配醋蒜汁更加，打算搗碎加入生抽老醋香油即可，喜歡辣椒的可以放辣椒碎或者辣椒油

7. 這個是羊肉大蔥餡！給大家介紹一下肉餡的攪拌方法！我見過幾位朋友攪拌餡料他們說為什麼我做的餡料會很香，方法其實很簡單，肉餡都會有點腥，去除腥味是關鍵！牛羊肉比較瘦肉質容易幹，這時候我們把蔥姜花椒煮水晾涼加入到牛羊肉裡再加入香油食用油足夠量的鹽，十三香，用力的一個方向攪打，直到水分完全吸收，可以加入一個雞蛋一起攪打！之後加入喜歡的菜料，我們所有的調味劑都放到肉餡裡不需要再額外加入其他的

8. 這是捏的餃子🥟還不錯吧

9. 煮餃子呢一定是寬湯大火，水要多放，開鍋後敞開蓋子煮餃子，餃子飄起來鼓鼓的就熟了

10. 爽滑的餃子

11. 這款是韭菜雞蛋小銀魚，小銀魚洗乾淨炒一下放到餡料，此款有營養很香，調製同前面素餡

12. 這款是香芥菜豬肉餡！南方有一款細長的香芥菜，長得像北方的雪裡蕻但味道不一樣！香芥菜洗乾淨焯水過涼水擰乾水份切碎放入已經調好味道的肉餡裡即可！香芥菜味道我喜歡！香菜啊，香芹啊都可以做餡料的洗乾淨切碎放入肉餡裡

13. 酸菜豬肉餡

14. 造型挺美的吧！花邊餃子和擠餃子

15. 擠餃子

16. 一家人吃二蓋簾的餃子

17. 餃子配紫米粥

18. 擠餃子美美的才好吃

19. 這個呢是餛燉餡，豬肉蝦仁雞蛋馬蹄香芹

20. 包餛飩

21. 茴香雞蛋餡！南方少見，北方很多，茴香對人身體健康是一種很健康的食材

22. 韭菜雞蛋

23. 菠菜汁，南瓜汁和的面，彩色餃子

24. 很美吧

25. 今天餃子面和軟了就這型了湊活看吧

26. 今天這款是煎餃，平底鍋放入油放入餃子先中火等餃子下面有嘎巴了加入水，蓋上蓋子，等水乾了餃子就熟了

27. 煎餃比較香

28. 韭菜雞蛋蝦皮餡，蝦皮要炒熟

29. 好吃不過餃子

30. 菠菜汁可以和麵

31. 茴香雞蛋餡

32. 這個粉色是仙人掌果和的面

33. 牛肉白菜餡！白菜呢可以同各種肉類一起做餡料關鍵的一步，把白菜切碎後用鹽醃製1分鐘用濾布把白菜裡的湯汁擠掉，這樣的白菜餡口感脆脆的，一定要放鹽擠出去哦

34. 擠餃子

35. 花盆裡種的茴香

36. 這是菜心打碎之後和的面，做的翡翠皮

37. 翡翠餃子！

小貼士

祝願朋友們成功沒事在家就為家人準備好吃的美食