難得有幹勁兒，在家包點餃子吃吃～（陸陸續續忙活幾天，可以夠好長一段時間的快速糧食了～）
用料
| 餃子皮 | 68-74張 |
| 雞蛋 | 5個（3個炒；2個調餡兒） |
| 絞好的肉 | 一盒半（大概681克） |
| 大白菜（紹菜） | 8瓣 |
| 紅薯粉條（細） | 大概100克（四分之一包） |
| 小蔥 | 2根 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 1瓶蓋（大概等於1湯匙） |
| 生抽 | 4湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 4鹽勺（2勺白菜殺水；2勺調餡兒） |
| 白胡椒粉 | 2鹽勺 |
| 十三香 | 2鹽勺 |
| 生粉 | 6鹽勺 |
| 食用油 | 2湯匙 |
| 香油 | 2湯匙 |
適合做蒸餃和煎餃的超香餃子餡兒的做法
溫水浸泡粉條（溫度高些速度會快一點，此步預計一個小時）
先拿三個雞蛋，攪勻後入鍋炒熟，鏟碎成粒後放入調餡盆中備用。
大白菜（紹菜）剝下8瓣，洗淨後豎著切半，然後切絲。另起一盆，加入兩勺食用鹽攪勻後靜置十分鐘殺出水分。倒掉鹽水之後沖洗一遍，再擠幹水分，然後放入調餡盆中備用。
泡軟的粉條切成2-3cm長的小段，放入調餡盆。
兩根小蔥切成蔥花，再把適量姜剁成薑蓉，和絞好的肉一起放入調餡盆中。
接下來調味：
2個生雞蛋、1瓶蓋料酒、4湯匙生抽、2湯匙老抽、2湯匙蠔油；2鹽勺鹽、2鹽勺十三香、2鹽勺白胡椒粉、6鹽勺生粉；全部放入後把餡料順著一個方向攪勻。攪勻後再放入2湯匙食用油和2湯匙香油，再順著一個方向攪勻鎖住水分。此次攪拌需攪到餡料上勁。
可以開始包餃子啦！！！
小貼士
蔥花不喜歡可以不放；
這個餡料做蒸餃和煎餃比較好吃；
餡料可以自己先煎一點點嚐嚐鹹淡，不建議生食。
