最近買的超市的速凍水餃,實在吃得有點反胃,所以打算自己動手,豐衣足食
用料
1.三鮮餡 | |
雞蛋 | 2個 |
豬肉 | 100克 |
蝦米 | 30克 |
胡蘿蔔 | 半根 |
香菇 | 6朵 |
木耳 | 10朵 |
粉絲 | 1小把 |
小蔥 | 4根 |
生薑 | 一小塊 |
大蒜 | 2瓣 |
豆瓣醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 10克 |
鹽 | 3克 |
雞精 | 半勺 |
2.青椒豬肉餡 | |
豬肉 | 50克 |
尖青椒 | 2個 |
生薑 | 1小塊 |
大蒜 | 1瓣 |
三鮮餃子和青椒肉餡餃子的做法
三鮮餡料除雞蛋外剁碎碼好,豬肉餡
兩個雞蛋打散放一點鹽,開火油溫熱後下鍋小火,一定要小小火,煎成型後放涼切碎
碎雞蛋和剛剛的三鮮餡倒一起攪拌均勻
青椒和豬肉也剁碎了碼好少許生抽、鹽和油攪拌均勻
可以先和擀皮用的麵糰,我是用麵包機哈哈哈哈so拿麵粉和水加幾滴油往麵包機一倒,和麵鍵一按,就去剁餡了,10分鐘面就和好了,開啟看一下稀了加面幹了加水,和到不是很粘手就OK了,就是這麼簡單,好了以後靜置十來分鐘,別拿出來以防麵皮變幹變硬
乾淨桌面,擀麵杖,乾麵粉,一切前期工作準備好,可以坐好開始包了,包好放冰箱冷凍,最最好吃的速凍餃子就誕生了
蒸好之後的亞子,滿滿的餡料