鮮美多汁驢肉餡餃子

大年七年級吃餃子，驢肉餡餃子鮮美多汁。朋友圈一發，朋友們都在問驢肉餡兒怎麼調製的鮮美多汁味道好。我一直採用一下老媽的製作方法，今天閒下來給大家編輯一下。

用料  

鮮美多汁驢肉餡餃子的做法  

1. 
   1、驢肉洗淨去筋膜，切小塊剁肉餡兒。

2. 肉餡剁好了，呈現肉糜狀態。

3. 把料水配料放入鍋中，加兩碗水煮開，撈出配料，把熬好的料水晾涼備用。
   忘記拍照了，用餃子代替。

4. 在肉餡里加入調料（白胡椒粉+十三香、生抽+蠔油+醬香醬油+蠔油+白糖+姜粉+食鹽），朝一個方向攪拌均勻。分次加入晾涼的料水，繼續攪拌直稀薄狀態，再加入香油和花生油攪拌，靜置兩個小時以上備用。

5. 包餃子之前可以加入洋蔥碎、大蔥碎，味道很鮮美。

6. 餃子包好了。

小貼士

注意:驢肉、騾肉、牛肉屬於粗纖維肉製品，如果想要餃子鮮美多汁必須調製餡料時加入大量的料水，而且也可以去腥[OK]