重新調整了用料，去掉了雞精和料酒。調餡兒的時候打入了一個雞蛋，相當於給餡兒打水了，這樣煮出來的餃子餡不幹，且更加的鮮美多汁。
用料
| 主料：白蘿蔔、五花肉、雞蛋配料：蔥姜調味：生抽、十三香、鹽、蠔油、芝麻香油，少許老抽。 |
鮮美多汁的蘿蔔餡餃子的做法
先把蘿蔔擦成細絲，剁成碎末，想省事直接用攪拌機，接著加入1勺鹽，抓拌均勻，醃製一會兒，控出裡面的水分。
2.開始調味，肉末中依次加入：生抽、十三香、鹽、蠔油和芝麻香油，可以加一點老抽上色，姜、蔥切碎後也一併加入，再打入一個雞蛋，按順時針方向攪拌均勻。
3.把醃好的白蘿蔔，用一塊乾淨的濾布包住，擠壓出多餘的水分，倒入肉末中攪拌均勻。
如果感覺餡兒還有點幹，可以再加點蔥姜水或水，給餡兒打水，這樣煮好後的餃子餡不會太乾，口感會更好，繼續按順時針方向一直攪拌均勻，可以多攪一會兒，之後放在一邊入味，蘿蔔肉餡就做好了。包餃子了，我用買的餃子皮。
餃子滾水下鍋，一次不可下太多，沸騰的水有助於攪拌，用鏟子趟著鍋底，餃子浮上來之後要加涼水，重複新增3次涼水即可，或者最笨的方法，撈出來嘗一個。
小貼士
吃白蘿蔔不僅能幫助消化，還能增強人體免疫力，尤其小孩子吃，強身健體。
白蘿蔔中含有一股子辛辣味，用鹽醃一會兒，擠出水分，能去掉一大部分，而且隨著餃子下鍋煮沸騰，辛辣味道會完全消失。
