鮮美餃子餡

用料  

鮮美餃子餡的做法  

1. 豬肉雞肉清洗好切小方塊，前腿肉選三分肥七分瘦的，豬皮不要。

2. 加入蝦仁，攪成肉末，不要太細，才有口感。

3. 泡發好的香菇用剪刀剪小塊，下鍋炒香。

4. 泡發好的乾貝手撕碎。

5. 雞蛋打勻炒香直接用鍋鏟剁細。

6. 香蔥頭切碎下鍋油炸香

7. 韭菜蔥葉切碎，不要用料理機攪，太碎沒有口感。

8. 所有材料加入，調味料也加入攪拌。

9. 所有材料拌好，淋入蔥油鎖住水分（就不會出菜汁了），再攪拌一下就可以開包了。

10. 買的現成蔬菜餃子皮，自己擀皮太麻煩。

11. 成品。蘸著醬油老醋蒜汁，滿足😄

小貼士

這份餡料我差不多包一百個餃子。