趁娃睡了,驢肉餡兒餃子來一波,詳細步驟,保證好吃,哈哈哈
用料
麵粉 | 克 |
驢肉 | |
生抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
蠔油 | |
十三香 | |
蔥 | |
姜 | |
圓蔥 | |
驢肉餡餃子的做法
溫水和麵,面和水的比例大約是2:1,和麵多了就用感覺了,基本不用量
絞肉機把驢肉攪碎
肉餡打水,筷子要順著一個方向攪拌肉餡
鹽蔥姜十三香依次放在肉餡上
再放入蠔油醬油,最後把燒開的熱油倒在蔥姜上面,注意油要燒熱,這樣才能炸出蔥姜的香味
在攪拌好的肉餡上放入剁碎的洋蔥,洋蔥水氣大,剁碎後需要攥幹水的哈
攪拌,餡就和好了,餃子餡兒不用嘗,攪拌的時候有香味出來,鹹淡就是正好的了。剩下就是擀皮包餃子了,不贅述了