媽媽做的白菜肉餃子

最近超級想念家裡的餃子，我們回去或者過年媽媽做的白菜肉餃子，肉不見得很多，但是真的超香，配合自己和麵擀的皮，筋道，美！今天專門打電話線上指導的，自己記下來。

用料  

媽媽做的白菜肉餃子的做法  

1. 和麵。用不燙手的溫水。

2. 剁大白菜，然後擠水。剁蔥，剁肉

3. 先熱大約4勺油，放涼，取2勺熟油和白菜餡混合，放置約10分鐘，可以讓餡不出水。取1勺熟油和肉混合。再把白菜和肉餡攪拌均勻。

4. 把剁好的蔥放白菜和肉上，一堆，放十三香，鹽，生薑粉，包子餃子調料，加熱過的熟油，和蔥混合，再和白菜肉全都混合，聞到餡香味，就好了。
   如果不放心，可以嘗一下混合餡的筷子，略鹹正好。

5. 擀皮

6. 包餃子

7. 如果剩了餡，加點水和麵，做成“鹹食”或者菜餅。如果剩了面，做成餅胚，用保鮮膜隔好凍起來，隨吃隨烙。

8. 煮熟啦！開吃！肉餃子添兩次水。