有了這個配方都可以開餃子館了
用料
| 豬肉末 | 500克 |
| 薑末 | 克 |
| 蔥花或韭菜 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 色拉油 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香油 | |
| 香菜 | |
| 蝦米 | |
| 紫菜 |
超鮮餛飩餃子--葷版的做法
準備姜蔥水(用溫熱水泡兩片厚薑片＋切長段的蔥泡15分鐘)
餃子餛飩餡如圖，薑末少量(可以用泡姜蔥水的姜切碎使用)＋豬肉末＋韭菜或蔥花＋一個雞蛋
調味＋鹽＋味精＋耗油
朝一個方向(順或逆)攪拌，千萬不要亂攪，邊攪拌邊加入姜蔥水，攪拌上勁上膠，肉和水融合
開始包餃子![超鮮餛飩餃子--葷版的做法步驟圖 第2張]( "超鮮餛飩餃子--葷版的做法步驟圖 第2張")
在碗盆中準備湯底
用料:蝦米適量＋紫菜＋香菜＋蔥花＋香油＋味精＋鹽＋白胡椒粉
接著打入開水衝(最好是高湯)![超鮮餛飩餃子--葷版的做法步驟圖 第3張]( "超鮮餛飩餃子--葷版的做法步驟圖 第3張")
不好吃你過來打我，超級鮮
![超鮮餛飩餃子--葷版的做法步驟圖 第4張]( "超鮮餛飩餃子--葷版的做法步驟圖 第4張")
小貼士
✔蝦米如果本身很鹹，鹽和味精要少點
味精其實很關鍵
✔有素版的餃子餛飩見我另一個菜譜
✔肉餡可以在買豬肉絞肉沫的時候帶包麻辣榨菜加在肉裡打成肉末
