西葫蘆雞蛋素盒子

西葫蘆雞蛋素盒子，調餡兒用的蒜末，非常提味兒，本方材料家常，配上白粥小菜，用量適合三口之家早餐。

用料  

西葫蘆雞蛋素盒子的做法  

1. 把麵粉和開水混合，不要把開水一次倒入，要一點一點的倒，用筷子順一個方向不斷攪拌成絮狀後，把面揉成團，攤開晾一會兒，防止成品粘牙，蓋保鮮膜靜置5分鐘，案板上少撒點兒麵粉，開始用手掌跟兒揉麵，多揉一會兒至麵糰表面光滑，蓋保鮮膜醒面30分鐘。

2. 準備餡料。

3. 拍蒜切末，姜切末，放一點兒椒鹽。

4. 西葫蘆擦絲放一點鹽剁餡兒，放鹽利於菜出水，把剁好的西葫蘆餡擠一下水，放入炒好的雞蛋碎，炒雞蛋時用油量一次放夠，菜餡裡最後只放點香油。

5. 放鹽、香油調味，和勻，別過度攪拌。

6. 醒好的麵糰柔軟光滑，平均分成大小均勻的劑子，擀成麵皮。

7. 放餡，對摺，捏花邊，捏法可參照頭露～眉毛酥的捏法。

8. 也可捏成包子後，用手按扁，可嘗試不同造型。

9. 鍋底刷油，放入面胚。

10. 蓋上鍋蓋，中小火烙至一面上色翻面，多翻幾次。

11. 烙至兩面金黃，出鍋。

12. 好香的素盒子，餡料可以根據自己的喜好自行調整。

13. 形狀也可以自由變換。

小貼士

1、開水和麵，別怕辛苦💦，醒面、揉麵到位，出來的成品口感才會好。
2、餡料可自行調整，本方材料家常，蒜蓉特提味兒，親們試試吧，拌好餡就不要過度攪拌了，重點是鮮。
3、烙制過程火別大了，記得蓋鍋蓋，裡外熟透，表皮金黃。