今天是西葫蘆包子,想吃嗎?😝非常簡單哦~趕緊試試吧~😋
用料
西葫蘆 | 1-2個 |
蔥 | 1根 |
線椒 | 2根 |
十三香 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 8克(含殺水) |
辣椒粉 | 若干 |
食用油 | 若干 |
花椒 | 若干粒 |
麵粉 | 4斤左右 |
發酵粉 | 6克左右 |
牛奶(特侖蘇) | 半盒左右 |
雞蛋 | 3-4個 |
鹼面 | 若干 |
西葫蘆包子的做法
西葫蘆去皮切丁撒鹽殺出水分(大概10分鐘就可以出水了)或用紗布包著西葫蘆擠出水分
加入蔥末、線椒末、鹽、生抽、十三香、辣椒粉,潑入花椒熱油拌勻
和麵配方:麵粉、雞蛋、牛奶、溫水稀釋的發酵粉,揉好後醒發至2-3倍大即可,揉麵時加入的鹼面適量,不要加太多,不然鹼味太大了。
包成自己喜歡的樣子~(手藝略顯生疏🤣)
上鍋醒半小時後冷水開火蒸,上氣後蒸15分鐘,關火後別急著揭蓋,再醒5分鐘左右就好啦。
小貼士