豆腐腦及豆渣餅

近日給奶奶做點別的，成果不錯，特記錄備查，配方搬運下廚房廚友，謝謝！

用料  

豆腐腦及豆渣餅的做法  

1. 【豆腐腦】 黃豆提前泡一晚上，黃豆+水 破壁機果蔬汁打勻後倒入鍋中 ，準備電飯煲內膽/不鏽鋼盆裡面放入葡萄糖內脂和涼開水攪拌均勻；開鍋後小火五分鐘，不斷攪拌防止糊鍋底，關火，靜置1-2min 90度時衝入提前化好的內脂中，在90度的環境下靜置20min即可！
   快速【滷汁】蔥姜爆鍋、下醬油 加開水、勾芡 加香菜出鍋。
   【豆渣餅】烤箱提前預熱180度 。烤40min左右
   攪拌均勻鋪平，我又加了芒果乾 不錯！