陝西美食之白吉餅(肉夾饃的餅)

來陝西吃三秦套餐，不管你吃啥涼皮，肉夾饃必不可少，作為陝西土著，啥都可以夾，所以餅好不好吃尤為重要，我只能說這個餅你會做了就可以開夾饃店了😂不會剪輯視訊，湊合著看吧，只要語文不是體育老師教的都能看懂，體育老師又要背鍋了😂😂
有肉了再寫滷肉方子，都是隔壁老王給的方子，簡單又好吃，因為我最近肉肉鬧饑荒，誰送我一吊五花肉我就寫😜

用料  

陝西美食之白吉餅(肉夾饃的餅)的做法  

1. 所有材料稱好，沒有拍水是因為麵粉要根據自己麵粉的吸水率，我習慣不稱液體，腦補一碗水

2. 一邊加材料一邊攪拌均勻最後倒水和成絮狀

3. 三光政策，用保鮮膜蓋住醒發30分鐘左右，夏天20分鐘左右，根據廚房溫度決定

4. 揪成大小相同的劑子

5. 排氣揉圓整理一下面團

6. 搓成紡線錘樣

7. 擀成頭大尾小的面片，對摺

8. 捲起來按扁

9. 擀成中間薄周圍後餅後直接放進熱鍋小火烙，每二分鐘翻一次，三次就熟了

10. 肉臊子準備好夾饃，肉肉且行吃珍惜，今天少夾點

11. 孩爹說白餅也好吃，好，你就別夾肉了，肉給我娘倆吃😂

小貼士

1玉米油可以換成白油，但水就要多加15～20克
2擀餅最好不要用烘焙擀麵杖，要用大肚子擀麵杖擀最好
3麵糰不能太軟，硬點更酥
4烙餅的時候鍋裡不放油！！！