肉夾饃（白吉饃+臘汁肉）

用料  

肉夾饃（白吉饃+臘汁肉）的做法  

1. 4.5g酵母用溫水化開，倒入1kg麵粉中，先邊加水邊攪拌成絮狀，最後活成麵糰，放在溫暖的地方發至一倍大小，開始做白吉饃胚餅。

2. 將面切成等份，先揉成圖1的長條形狀，再輕輕擀成圖2形狀，從一頭捲起來如圖3，再像圖4一樣壓扁。

3. 擀成圓餅，不要太薄，五六毫米左右厚就行。

4. 電餅鐺預熱一分鐘，不用放油，將餅放入，注意火候大小。

5. 將兩面都煎成圖中這樣即可。

6. 滷肉步驟：五花肉先用開水煮一遍，撈出，把煮出的髒沫沫洗掉。鍋裡重新加水，把五花肉加入，怕太肥，我又加了幾塊瘦肉，加入香葉，桂皮，白芷，薑片，大蔥，大料，生抽，老抽，料酒。大火燒開後，小火慢燉1小時，將肉燉到軟爛軟爛的，加適量鹽調味。

7. 中途還加了幾個雞蛋一塊滷。滷好後倒入電飯鍋裡，打到保溫狀態，隨時吃都是熱乎的。

8. 將肉剁碎，加入青椒。

9. 白吉饃從中間剖開，剁好的肉和青椒放進去，再往裡面淋點湯汁，就可以開吃了。