白吉饃（發麵肉夾饃）

肉夾饃我就吃過外面的不超過兩次
因為麵點研究的越來越多，也就膽兒肥了
試著研究下發面的肉夾饃。這款饃有點像饅頭的感覺👧微甜
方子是兩個。因為我餡料放的多。一個人吃兩個真的好撐😹😹😹，另外最下面有我的烘焙群，喜歡美食的小夥伴都可以加，沒有任何廣告哦🤤🤤
方子參考的作者：安華饃饃
百分百成功，感謝作者哈哈哈

用料  

白吉饃（發麵肉夾饃）的做法  

1. 酵母和糖放不燙手的溫水裡面化開，靜置3-5分鐘

2. 麵粉加少量鹽，泡打粉攪均勻，再放酵母水，用筷子攪拌成絮狀，一定要少量多次加水攪拌，每一次充分攪拌均勻加下一次水。之後再滴入少量食用油
   （這個地方提示一下。麵粉面可以加一點點鹼，中和一下酸味。不加也沒事，我也沒加）

3. 合成光滑的麵糰，醒15-20分鐘左右。我這邊比較熱，外面三十度樣子
   天氣寒冷的地方可以多醒幾分鐘

4. 發到這個狀態就可以。輕輕用手指按一下，會慢慢彈回來。切忌發過頭。

5. 麵糰揉光滑，拿出來分成兩份，最好要有點氣孔

6. 分割的麵糰活均勻，整理成細長條。可以比我這個更細一點。這樣捲起來層次多，更好看

7. 擀扁，案板可以先撒點乾粉。我忘了😹😹😹

8. 捲起來。然後小尾巴塞進去

9. 擀成圓餅。不要過厚。差不多一塊錢硬幣厚度

10. 平底鍋或者電餅鐺小火烙2分鐘左右。微微焦黃就可以拿出來，一定要小火。不然會把面燙成疙瘩。切忌😹我第一次做就是火太大。成磚頭了。特別硬

11. 烤箱170度預熱。上下火170度烤8-10分鐘
    烤之前可以表面稍微噴點水。。我沒有噴😭😭。但是也還好，不影響味道（我的烤箱32L的）溫度可以根據自己的烤箱調節，千萬不要烤太久。不然會變成磚頭

12. 裡面這樣的嘿嘿😁。很宣軟

13. 加上料。我的是豬腿肉燉了兩三個小時，然後和辣椒炒一起。加點蒜頭很好吃。肉的做法很簡單，先冷水下過焯水。然後洗乾淨切小塊。放滿水和料燉燉燉，燉爛點好入味。快收汁的時候加辣椒下去炒🤤🤤🤤

14. 我的微信群：熱愛美食寶寶的都可以加哦，裡面沒有廣告也不是培訓群，就是單純聊美食哦