*用心經營每一餐*
吃包子要靠搶的，
瞬間空盤😂😂
用料
| 中筋麵粉 | 700g |
| 溫水 | 400g |
| 糖 | 10g |
| 酵母 | 6克 |
| 肉餡兒 | |
| 新鮮五花肉 | 300g |
| 西芹 | 2根 |
| 洋蔥 | 半粒 |
| 薑末 | 適量 |
| 蔥末 | 適量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 姜油 | 1勺 |
| 花椒油 | 少許 |
| 香油 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
鮮肉大包子的做法
麵粉、糖、酵母拌勻後加溫水攪拌成面絮，然後揉成光滑麵糰，蓋上蓋子醒發
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第2張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第2張")
五花肉剁碎備用，肉末也行。加蠔油、老抽、生抽、姜油、花椒油朝一個方向攪拌均勻，西芹切碎，略擠去部分水分，加蔥花放在肉餡中拌勻。再加入適量香油。打入一粒雞蛋，攪上勁兒
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第3張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第3張")
醒發好麵糰，排氣後揉成長條，切成均勻面團
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第4張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第4張")
開始包包子，包好後醒發放烤箱20-30分鐘，時間視溫度而定
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第5張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第5張")
醒好後開始蒸包子，涼水下鍋，開大火水開後計時15分鐘，再轉中小火5分鐘。關火燜5分鐘。
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第6張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第6張")
熱氣騰騰的包子出爐啦
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第7張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第7張")
開動
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第8張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第8張")
配上今年的第一瓶糖蒜😂😂第一鍋大包子秒光
![鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第9張]( "鮮肉大包子的做法步驟圖，鮮肉大包子怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1、包子面稍軟一些，水量稍大
2、糖不需要太多，只是幫助發酵而已
3、肉餡中放一粒雞蛋，肉質會比較嫩。
4、不建議一次做很多，包子現做現吃比較美味。
5、包子饅頭類吃不完晾涼後要放在冷凍層結冰，吃的時候退冰再加熱才會保持原有的味道
