小鮮肉包子

這是經過無數次失敗，持續改進的配方，基本跟做麵包的操作步驟差不多，白白胖胖的小鮮肉包子就這樣誕生了！

用料  

小鮮肉包子的做法  

1. 1.先將酵母放水中靜置1分鐘，倒入白糖鹽麵粉和勻，麵糰靜置10分鐘左右，揉至“三光”：盆光、手光、麵糰光，即不沾手光滑的麵糰！我用廚師機揉了3分鐘。

2. 2.發酵：將麵糰放置盆中蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。

3. 3.調餡：肉餡中放入除蔥姜以外的佐料用廚師機和勻，至肉餡上勁，然後加入蔥姜。

4. 4.取出發好的麵糰，分成小劑子做成自己喜好的大小，擀成圓片，中間厚邊邊薄，包入餡捏成褶，進行二發，俗稱醒面，大約40分鐘。

5. 5.將包子放入蒸籠蒸25分鐘左右，關火後燜5分鐘。

6. OK了