【素食】素餡包子--芹菜蘿蔔乾餡和圓白菜油條餡

用料  

【素食】素餡包子--芹菜蘿蔔乾餡和圓白菜油條餡的做法  

1. 麵粉，白糖和泡打粉放在盆裡攪拌均勻，用少許溫水將酵母粉化開至無顆粒倒在麵粉中，在慢慢分次將剩下的水加到麵粉中，直到和成一個偏軟的光滑麵糰，放在溫度處發酵半小時。
   

2. 幹蘿蔔片提前泡發

3. 材料提前洗淨瀝水

4. 切碎備用

5. 蘿蔔乾碎加油炒香，放生抽炒勻出鍋放涼，把所有材料放到大碗里加鹽和香油拌勻即可開包。拌好的餡忘記拍了，蒸熟的包子也忘拍了，吃剩下的被朋友全帶走了，也沒拍，覺得很對不起大家，所以又蒸了一鍋其他餡的🤣🤣

6. 圓白菜油條豆腐乾餡
   圓白菜切碎加鹽醃漬20分鐘出湯後擠去多餘水分，與油條碎和豆腐乾碎拌勻。圓白菜千萬不要擠太乾，會影響口感哦

7. 加了薑末，五香粉，素蠔油和香油拌勻即可
   

8. 發好的面揉成長條，對摺起來繼續揉，揉至表面光滑，麵糰內部切面沒有大氣泡即可。

9. 分成均勻小擠，擀成中間厚兩邊薄的圓片

10. 包好後放到蒸屜（提前刷一層薄油防粘），鍋內加水燒開關火，把包好的包子生坯放到鍋裡蓋上蓋子二次醒發三分鐘，開大火蒸15分鐘關火蓋蓋燜三分鐘即可