方子可做16個生煎包
用料
麵糰部分: | |
水 | 140克 |
乾酵母 | 3克(冬天可加多1克) |
麵粉 | 300克 |
豬油 | 15克 |
糖 | 15克 |
泡打粉 | 3克(可不加) |
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肉餡部分: | |
豬肉 | 400克 |
蔥姜水 | 50克 |
料酒,生抽,老抽,蠔油,甜麵醬 | 各1勺 |
白胡椒粉 | 一些 |
麻油 | 1勺 |
鹽 | 3克 |
糖 | 10克 |
如➕皮凍,只需一半肉餡 | 皮凍用料豬肉的八成到一倍之間 |
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其他用料: | |
植物油 | 80克 |
小蔥 | 一些 |
黑芝麻 | 一些 |
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豬皮 | 1500克 |
水 | 5000克 |
蔥姜料酒 | 適量 |